Empellón Cocina's Fat-Washed Mezcal

Le cocktail "Fat-Washed Mezcal" d'Empellón Cocina est une création audacieuse qui allie la richesse du mezcal à des notes savoureuses de graisse, offrant une expérience gustative unique. Cette boisson innovante révèle des arômes fumés et terreux, parfaitement équilibrés par une touche de fraîcheur, faisant de chaque gorgée un véritable voyage sensoriel.

Ingredients

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  Mezcal2 oz
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  Chocolate liqueur3/4 oz
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  Coffee liqueur1/2 oz

Instructions

Pour vous assurer que votre graisse de porc est tout aussi délicieuse que la leur, voici leur marinade adobo et ce qu'il faut en faire (vous aurez également besoin d'une côte de porc) : 4 piments ancho, 8 piments guajillo et 4 piments chipotle, plus 4 gousses d'ail rôti, une demi-tasse de vinaigre de cidre, un quart de cuillère à café d'origan mexicain, 1