Cocktail
Aperol Spritz
L'Aperol Spritz è un cocktail rinfrescante e vivace, perfetto per l'aperitivo. Composto da Aperol, prosecco e un tocco di soda, viene servito con ghiaccio e una fetta d'arancia, offrendo un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza. È un simbolo della cultura italiana e invita a momenti di convivialità e relax.
- amaro
- agrumato
- fruttato
- effervescente
- Prep Time
- 3 min
- Glass
- Wine Glass
- Difficulty
- Easy
- ABV
- 9%
- Yields
- 1 serving
Il Aperol Spritz è un classico cocktail, pronto in 3 minuti. Il risultato: sapori amaro and agrumato che valgono ogni minuto di preparazione. Costantemente tra le ricerche più popolari per "aperitivo".
Key Takeaways
What you’ll learn
- The classic Aperol Spritz follows a simple 3-2-1 ratio: 3 parts prosecco, 2 parts Aperol, 1 part soda water — the official Aperol-endorsed formula.
- Building order matters: add ice first, then prosecco, then Aperol, then a gentle splash of soda water to preserve carbonation.
- Use a large wine glass filled generously with ice for the authentic Italian serve — small glasses warm the drink and collapse the bubbles.
- Extra Dry prosecco (slightly sweeter than Brut) works better for balanced sweetness against Aperol's bitterness.
- The most common mistake is over-diluting with soda water; a single splash is all that's needed.
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Ingredients
- Serves
- 1 serving
- Glass
- Wine Glass
- Prep
- 3 min
- 100 mlAperol
- 150 mlProsecco
- TopSoda Water
Method
Preparation
- 01
Metti un paio di cubetti di ghiaccio in 2 bicchieri e aggiungi 50 ml di Aperol in ciascuno. Dividi il prosecco tra i bicchieri e poi completa con soda, se ti piace.
Origin
History & Origins
Few cocktails capture the essence of la dolce vita quite like the Aperol Spritz. This vibrant orange drink has become synonymous with leisurely afternoons, sunny patios, and the timeless Italian tradition of aperitivo. What started as a Venetian staple has conquered brunch menus, rooftop bars, and backyard gatherings worldwide, earning its place as one of the most recognizable cocktails of the 21st century.
The spritz tradition itself is rooted in 19th-century northern Italy, when Austrian soldiers occupying the Veneto region would dilute local wines with water (spritzen in German) to match the lighter style they were accustomed to at home. Over time this evolved into the modern spritz format — sparkling wine with a bitter liqueur — that became a fixture of Venetian bar culture. Aperol, a bittersweet orange liqueur first produced by the Barbieri brothers in Padua in 1919, became the dominant choice for spritzes in the Veneto, and the combination was formalized as the Aperol Spritz in the latter half of the 20th century.
Aperol, a bittersweet orange liqueur first produced by the Barbieri brothers in Padua in 1919, became the dominant choice for spritzes in the Veneto, and the combination was formalized as the Aperol Spritz in the latter half of the 20th century.
The drink remained largely regional until a concerted marketing campaign by Campari Group (which acquired Aperol in 2003) pushed it onto international menus in the 2000s and 2010s. Its appeal is simple: at just 9–11% ABV, it's the perfect pre-dinner drink that stimulates the appetite without overwhelming the drinker. The bitter-sweet balance, vivid sunset-orange color, and ease of preparation made it go viral well before social media had a word for it.
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Bartender’s Insight
Pro Tips
Mantieni il rapporto 3-2-1: 3 parti prosecco, 2 parti Aperol, 1 parte acqua di soda per il giusto equilibrio e integrazione dell'amarezza
From Willow
Usa un cubetto di ghiaccio extra-large o un pezzo di ghiaccio che si scioglie lentamente per prevenire la diluizione e mantenere il sapore delicato previsto dell'aperitivo
Servi in un bicchiere di vino piuttosto che in un bicchiere da cocktail per enfatizzare la sua natura adiacente al vino, aperitivo e incoraggiare i sorsi tranquilli
At the Table
Perfect Pairings
Beyond the Classic
Variations
Negroni Sbagliato
Scambia Aperol con Campari per un'esperienza più alcolica e amara che inverte il profilo del drink
Campari Spritz
Usa Campari al posto di Aperol per un'amarezza più profonda, più erboristica e maggiore influenza di vermouth
Prosecco Citrus Spritz
Aggiungi succo di limone fresco o pompelmo per creare note di agrumi più luminose mantenendo la struttura dello spritz
Watch
See it in action
Questions
Frequently Asked
- The Aperol Spritz has a flavor profile that is amaro, agrumato, fruttato, effervescente. It is crafted to balance these characteristics into a harmonious, satisfying drink that appeals to a wide range of palates.
- The Aperol Spritz is ideal for aperitivi al tramonto, feste estive, cene con amici. Its flavor profile and presentation make it a versatile choice that works equally well as a social cocktail or a relaxed evening drink.
- Yes, there are several ways to adapt a Aperol Spritz. If you cannot source Aperol, look for a similar alternative that matches its flavor profile. Keep in mind that substitutions may alter the balance of the cocktail, so start with a smaller quantity and adjust to taste. The variations section above lists popular alternatives bartenders use.
- Some of the most popular Aperol Spritz variations include Negroni Sbagliato, Campari Spritz, Prosecco Citrus Spritz. Each variation puts a unique twist on the original recipe while retaining the essential character of the classic cocktail.
- The Aperol Spritz is traditionally served in a Wine Glass. Using the right glassware is important because it affects the aroma, temperature retention, and overall drinking experience. If you do not have a Wine Glass on hand, a similar shaped glass will work.
- Yes, a mocktail version of the Aperol Spritz is possible. Replace the base spirit with a non-alcoholic spirit alternative (there are many quality options available) and keep all other components the same. The result will capture much of the original's flavor profile while being suitable for guests who prefer alcohol-free options.
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