Cocktail
Aperol Spritz
Der Aperol Spritz ist ein erfrischender italienischer Cocktail, der aus Aperol, Prosecco und einem Spritzer Soda besteht. Mit seiner leuchtend orangefarbenen Farbe und dem bittersüßen Geschmack ist er perfekt für gesellige Anlässe und warme Sommertage. Serviert mit einer Scheibe Orange und Eis, ist er ein echter Genuss.
- bitter
- süß
- spritzig
- fruchtig
- Prep Time
- 3 min
- Glass
- Wine Glass
- Difficulty
- Easy
- ABV
- 9%
- Yields
- 1 serving
Der Aperol Spritz ist ein klassischer cocktail, fertig in 3 Minuten. Das Ergebnis: ein bitter and süß Genuss, der jede Minute wert ist. Regelmäßig unter den Top-Suchanfragen für "Sommer".
Key Takeaways
What you’ll learn
- The classic Aperol Spritz follows a simple 3-2-1 ratio: 3 parts prosecco, 2 parts Aperol, 1 part soda water — the official Aperol-endorsed formula.
- Building order matters: add ice first, then prosecco, then Aperol, then a gentle splash of soda water to preserve carbonation.
- Use a large wine glass filled generously with ice for the authentic Italian serve — small glasses warm the drink and collapse the bubbles.
- Extra Dry prosecco (slightly sweeter than Brut) works better for balanced sweetness against Aperol's bitterness.
- The most common mistake is over-diluting with soda water; a single splash is all that's needed.
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Ingredients
- Serves
- 1 serving
- Glass
- Wine Glass
- Prep
- 3 min
- 100 mlAperol
- 150 mlProsecco
- TopSoda Water
Method
Preparation
- 01
Legen Sie ein paar Eiswürfel in 2 Gläser und fügen Sie jeweils 50 ml Aperol hinzu. Teilen Sie den Prosecco auf die Gläser auf und füllen Sie dann nach Belieben mit Soda auf.
Origin
History & Origins
Few cocktails capture the essence of la dolce vita quite like the Aperol Spritz. This vibrant orange drink has become synonymous with leisurely afternoons, sunny patios, and the timeless Italian tradition of aperitivo. What started as a Venetian staple has conquered brunch menus, rooftop bars, and backyard gatherings worldwide, earning its place as one of the most recognizable cocktails of the 21st century.
The spritz tradition itself is rooted in 19th-century northern Italy, when Austrian soldiers occupying the Veneto region would dilute local wines with water (spritzen in German) to match the lighter style they were accustomed to at home. Over time this evolved into the modern spritz format — sparkling wine with a bitter liqueur — that became a fixture of Venetian bar culture. Aperol, a bittersweet orange liqueur first produced by the Barbieri brothers in Padua in 1919, became the dominant choice for spritzes in the Veneto, and the combination was formalized as the Aperol Spritz in the latter half of the 20th century.
Aperol, a bittersweet orange liqueur first produced by the Barbieri brothers in Padua in 1919, became the dominant choice for spritzes in the Veneto, and the combination was formalized as the Aperol Spritz in the latter half of the 20th century.
The drink remained largely regional until a concerted marketing campaign by Campari Group (which acquired Aperol in 2003) pushed it onto international menus in the 2000s and 2010s. Its appeal is simple: at just 9–11% ABV, it's the perfect pre-dinner drink that stimulates the appetite without overwhelming the drinker. The bitter-sweet balance, vivid sunset-orange color, and ease of preparation made it go viral well before social media had a word for it.
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Bartender’s Insight
Pro Tips
Halten Sie das 3-2-1-Verhältnis ein: 3 Teile Prosecco, 2 Teile Aperol, 1 Teil Soda für richtige Balance und Bitterkeitsintegration
From Willow
Verwenden Sie einen extragroßen Eiswürfel oder Eisbrocken, der langsam schmilzt, um Verdünnung zu vermeiden und den beabsichtigten zarten Geschmack des Aperitif zu bewahren
Servieren Sie in einem Weinglas statt einem Cocktailglas, um seine weinaverwandte, Aperitiv-Natur zu betonen und gemütliches Schlürfen zu fördern
At the Table
Perfect Pairings
Beyond the Classic
Variations
Negroni Sbagliato
Tauschen Sie Aperol gegen Campari für ein höheralkoholisches, bittreres Erlebnis, das das Trinkprofil umdreht
Campari Spritz
Verwenden Sie Campari anstelle von Aperol für tiefere, herbere Bitterkeit und stärkeren Vermouth-Einfluss
Prosecco Citrus Spritz
Fügen Sie frischen Zitron- oder Grapefruitsaft hinzu, um hellere Zitrusnoten zu schaffen und die Spritz-Struktur beizubehalten
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See it in action
Questions
Frequently Asked
- The Aperol Spritz has a flavor profile that is bitter, süß, spritzig, fruchtig. It is crafted to balance these characteristics into a harmonious, satisfying drink that appeals to a wide range of palates.
- The Aperol Spritz is ideal for Sommerfeste, Gartenpartys, Jubiläen. Its flavor profile and presentation make it a versatile choice that works equally well as a social cocktail or a relaxed evening drink.
- Yes, there are several ways to adapt a Aperol Spritz. If you cannot source Aperol, look for a similar alternative that matches its flavor profile. Keep in mind that substitutions may alter the balance of the cocktail, so start with a smaller quantity and adjust to taste. The variations section above lists popular alternatives bartenders use.
- Some of the most popular Aperol Spritz variations include Negroni Sbagliato, Campari Spritz, Prosecco Citrus Spritz. Each variation puts a unique twist on the original recipe while retaining the essential character of the classic cocktail.
- The Aperol Spritz is traditionally served in a Wine Glass. Using the right glassware is important because it affects the aroma, temperature retention, and overall drinking experience. If you do not have a Wine Glass on hand, a similar shaped glass will work.
- Yes, a mocktail version of the Aperol Spritz is possible. Replace the base spirit with a non-alcoholic spirit alternative (there are many quality options available) and keep all other components the same. The result will capture much of the original's flavor profile while being suitable for guests who prefer alcohol-free options.
Other Sommerfeste Cocktails
Moranguito
Der Moranguito ist ein erfrischender Cocktail, der mit frischen Erdbeeren, Limettensaft und einem Hauch von Minze zubereitet wird. Diese fruchtige Mischung wird oft mit einem Spritzer Soda oder Prosecco verfeinert, um ein spritziges Erlebnis zu bieten. Ideal für warme Sommertage oder festliche Anlässe!
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Orangeade ist ein erfrischender Cocktail, der aus frisch gepresstem Orangensaft, sprudelndem Mineralwasser und einem Hauch von Zuckersirup besteht. Diese spritzige Mischung wird oft mit Eis serviert und eignet sich perfekt für sonnige Tage oder gesellige Abende. Ein Spritzer Limette oder ein Minzblatt rundet das Geschmackserlebnis ab.
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